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La sopaipilla es un tipo de fritura hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales.
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Se sirve dulce o salada, y hay muchas formas de prepararla, pero la que lleva zapallo y se moja en una salsa dulce de chancaca se lleva todos los aplausos.
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Los precios más altos los tienen, por ejemplo, los edificios que cuestan por encima de los cien Bolivianos o los camiones.
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Según el instituto de investigación clÃnica Mayo Clinic, estos tipos de grasas pueden ayudar a reducir el riesgo de que se presenten enfermedades cardÃacas cuando se utilizan en reemplazo de las grasas saturadas.
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Los expertos de Mayo Clinic aseguran que los aceites con puntos de humo altos son buenos para freÃr a alta temperatura y sofreÃr. Entre estos, se incluyen el de cacahuate o guyÃ; el de sésamo y el de soya.